とんかつ みとん 四間道

精選日本全國各地的炸豬排店

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榮屋新房精心挑選的各種豬。豬肉每天都會送來，然後在熟化窖中進行脫水和調理，直到第二天，然後用豬油油炸當天最好的豬肉。炸豬排分兩次油炸，淋上自製醬汁，米飯則選用岐阜縣產的龍之秘米來烘託其美味。這是在 Vermicular 烤箱中烤製的。

近江牛牛腩排

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近江牛是日本三大和牛之一。其中，我們嚴選了半熟的牛腩排，用低溫慢煮，再炸至香味四溢。瘦肉的濃郁香味與油脂的清甜口感交織在口中，越嚼越回味，實屬難得。外部明亮，內部濕潤——這是一種需要用五種感官去享受的奢華。

肉末炸肉排

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採用精心挑選的肉製成的肉糜，精細研磨並精心烹製直至蓬鬆。酥脆的麵糊與肉汁一起釋放出濃鬱的鹹香。請享受粗絞肉特有的口感和肉的天然甜味帶來的濃鬱風味。

麵糊和肉的完美融合，由熟練的技術打造

我們的豬排經過兩次低溫和高溫油炸，以使油容易瀝出。此外，油炸後靜置可鎖住其風味，並形成入口即化的口感。此外，麵粉和雞蛋的用量保持在最低限度，充分利用麵包屑，使麵糊和肉產生一種統一的感覺。享受專業技術和對細節的關注所帶來的獨特風味。

熟成肉搭配油炸食品

我們的餐廳還配備了專門的設備，可以提供生食。我們提供您在其他地方找不到的豪華菜單，例如近江牛肉塔塔、炭火烤菜和牛舌燉菜。尤其是在晚餐時間，享受完美的葡萄酒搭配，可以充分品味到肉的味道與葡萄酒的微妙對比。

Tonkatsu Miton Shimamichi 散發著輕鬆、精緻的氛圍。這個令人放鬆的日式空間只有七個吧台座位。肉就在你面前被切開的景象真是壯觀。無論是獨自用餐、約會、招待客人，這裡都是絕佳的選擇。時尚復古的外觀也格外引人注目。

餐廳僅設有七個吧台座位，讓食客們盡可能近距離接觸技藝精湛的工匠。在這個寧靜的空間裡，您可以用所有的感官聆聽、品嚐、細細品味在您眼前烹調的每一道菜，享受奢華的時刻。由於座位有限，我們提供周到的接待和優質的時光。

它可以防止肉質發生細微變化並鎖住風味。我們總是保護食材的原始品質，直到烹飪的那一刻，絕不妥協——這是我們對美味的承諾。

吧檯座位1位 × 7

餐廳僅設有七個吧台座位，讓食客們盡可能近距離接觸技藝精湛的工匠。在這個寧靜的空間裡，您可以用所有的感官聆聽、品嚐、細細品味在您眼前烹調的每一道菜，享受奢華的時刻。由於座位有限，我們提供周到的接待和優質的時光。

品牌豬肉的美味

本店特色是下單後才切肉，烹調和煎炸方式會依品牌而有所不同。

麵糊和肉的結合

豬排採用專業技術製作，經過兩次低溫油炸，使油容易瀝出。

[OMAKASE套餐]

您可以享用豬排、牛肉排，甚至炸鮮魚。這道菜包括生魚片，最後以美味的甜點結束。

品牌豬肉的美味

本店特色是下單後才切肉，烹調和煎炸方式會依品牌而有所不同。

麵糊和肉的結合

豬排採用專業技術製作，經過兩次低溫油炸，使油容易瀝出。

[OMAKASE套餐]

您可以享用豬排、牛肉排，甚至炸鮮魚。這道菜包括生魚片，最後以美味的甜點結束。

【香檳酒】

採用精心挑選的葡萄和傳統方法釀造的優雅香檳。每當細膩的氣泡升起時，就會散發出華麗的香氣，同時帶來清爽的酸味和柔和的果味的精緻和諧。享受優雅的餘味，非常適合特殊場合。

[日本威士忌]

日本威士忌在季節變化的滋養下，香氣細膩，口感醇厚。一杯融合了我們工匠的精湛技藝與自然和諧的咖啡將讓您靜靜地放鬆身心，創造一個真正奢華的時刻。享受在玻璃杯中展現的獨特日本美學感。